Where to buy Tsubame-Sanjo knives
Buy direct from Sanjo (through us)
Kinjiro, Sadaaki, Kenshin, Tetsuhiro and Yoshikane's domestic line sell only inside Japan. We live here: we buy it at the Japanese price and post it to you for a flat service fee plus real postage. New items only; a few orders a month. How it works, fees and postage →
Makers' own shops (Japan)
- Yoshikane Hamono — 株式会社吉金刃物
- Hinoura Hamono Kobo — 日野浦刃物工房
- Tadafusa (Hocho Kobo Tadafusa) — 株式会社タダフサ
- Tojiro — 藤次郎株式会社（旧 藤寅工業）
- Yoshida Metal Industry (GLOBAL) — 吉田金属工業株式会社
- Kataoka Seisakusho (Brieto / TAMAHAGANE) — 株式会社片岡製作所
- Shimomura Kogyo — 下村工業株式会社
- Kiryu Kogyo (Tetsuhiro) — 桐生工業株式会社「哲弘」
- Sekikawa (Hidari Tozo) — 株式会社セキカワ「左藤蔵」
- Nakagawa Shokai (Sadaaki 定明) — 中川商会「定明」
- Wakui Bar Hamono (forges Kinjiro) — 涌井バール刃物製作所
- Wakui Co. (Kinjiro · Yamabito) — 株式会社ワクイ
- Nakajo Kanamono (wholesaler) — 株式会社中條金物
- Shigefusa (Kairo Iizuka) — 重房（飯塚解房）
- Tsurugi Kenshin — 剣謙心株式会社
- Igarashi Hamono Kogyo (Kanenori) — 五十嵐刃物工業株式会社「鋼典」
- Babacho Kanamono (BABACHO · Chozaburo) — 馬場長金物株式会社
- Kobayashi Kogu (Muthos Homura) — 株式会社小林工具製作所
- Yajimaya (ROKUSHIRO) — 株式会社矢嶋屋「六四郎」
- Sakai Takayuki (Aoki Hamono) — 堺孝行（青木刃物製作所）
- Jikko Cutlery — 實光刃物
- Suisin — 酔心（青木刃物 別ブランド）
- Mizuno Tanrenjo — 水野鍛錬所
- Sakai Ichimonji Mitsuhide — 堺一文字光秀
- Sakai Kikumori (Kawamura Hamono) — 堺菊守（河村刃物）
- Masamoto Sohonten — 正本総本店
- Tsukiji Masamoto — 築地正本
- Sugimoto — 杉本
- Nenohi / Nenox — 子の日
- Fujiwara Teruyasu — 藤原照康
- Aritsugu (Kyoto) — 有次（京都・錦市場）
- Kikuichi (Kikuichimonji Shiro Kanenaga) — 菊一文珠四郎包永
- Kai Corporation (Seki Magoroku, Shun) — 貝印（関孫六・旬）
- Masahiro — 正広
- Misono Cutlery — ミソノ刃物
- Fujiwara Kanefusa — 藤原兼房
- Kanetsune (Kitasho) — 関兼常（北正）
- Seki Kanetsugu — 関兼次刃物
- Yaxell — ヤクセル
- MAC Knife — MAC（マック）
- Takamura Hamono — 高村刃物製作所
- Kurosaki Yu (Kurosaki Uchihamono) — 黒﨑打刃物（黒﨑 優）
- Kato Yoshimi (Kanehiro Hamono) — 加藤義実（金広刃物）
- Anryu Katsushige — 安立打刃物（安立勝重）
- Ryusen Hamono — 龍泉刃物
- Moritaka Hamono — 盛高刃物
- Suncraft — サンクラフト（川嶋工業）
- Miyabi (Zwilling J.A. Henckels, Seki factory) — 雅 MIYABI（ツヴィリング J.A. ヘンケルス 関工場）
- Tanaka Shigeki (Tanaka Kazuyuki Hamono) — 田中一之刃物製作所（田中誠貴）
- Baba Hamono (Kagekiyo) — 馬場刃物製作所（景清）
- Konosuke — コノスケ（堺）
- Yamawaki Hamono (Gou Umanosuke Yoshihiro) — 山脇刃物製作所（郷右馬允義弘）
- Nigara Hamono — 二唐刃物鍛造所
- Matsubara (Tanaka Kama Kogyo) — 松原包丁（田中鎌工業）
- Kamata Hakensha (Kappabashi shop) — かまた刃研社（合羽橋）
- Hitohira — ひとひら（HITOHIRA）
eBay: secondhand and new
Sanjo makers turn up on eBay constantly, especially Shigefusa, Yoshikane and vintage Sadaaki. Check the mark against this site before you bid. Shigefusa on eBay Yoshikane on eBay Sanjo knives on eBay affiliate
Overseas specialist retailers
| Shop | Ships from | Link type |
|---|---|---|
| Chef Knives To Go | US | plain link |
| Cutlery and More | US | plain link |
| Knives & Stones | US/AU | plain link |
| Knifewear | CA | plain link |
| Japanese Chefs Knife (JCK) | JP→worldwide | plain link |
| Burrfection Store | US | plain link |
| The Cook's Edge | CA | plain link |
Whetstones
Shapton Kuromaku #1000 (orange)
シャプトン 刃の黒幕 #1000
#1000 · ¥3,500–4,600
The stone most sharpeners overseas start with; hard, stays flat, cuts hard steels like Aogami Super and SKD.
Amazon US affiliate Amazon JP affiliate Chef Knives To Go
Tadafusa #800 sharpening set
タダフサ 砥石#800 研磨セット
#800 · ¥6,600 (official)
Sold by the Sanjo maker for its own knives — a good match for SLD/Aogami Tadafusa blades.
Disclosure: links marked affiliate may pay us a commission; prices are the same for you. We only list stones we use ourselves.